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Pizza
A base de farine de blé
Levurée pendant 8 heures maximum
Étendue à la main ou à la machine
250gr par personne
Pinza
Mélange de farines
Levurée 72 heures maximum
Contient plus d'eau
Étirée et pincée à la main
250gr par personne
Caracteristiques Pizza
Pâte fine
Processus de fabrication simple
Contient plus de calories
Caractéristiques Pinza
Pâte aérée
Pâte parfumée
Pâte plus digestible
Processus de fabrication complexe
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